昨天，随着云南昆明飘起“毛毛雪”，气温降到1℃上下，这股雷声大、雨点小的全国性寒潮，基本上就过去了。

从天气图可见，冷高压已经深入云贵高原，贵阳的气压比北京还要高，这是冷空气后续无力的表现。接下来，代表暖空气的副热带高压、南支槽都将迅速增强，大量暖湿气流将从西南、华南出发，在我国大举北上。

从1月19日凌晨起，我国上空“风云逆转”，干燥寒冷的北风退回西伯利亚，而湿润温暖的南风则从南至北，下周六之前，盛大的回暖将铺满我国陆地，不管你在海南还是黑龙江，新疆还是上海，都将被回暖眷顾，东北三省要暂时化冻，黄河以南持续零上，广东大部分正式进入春天，全国从偏冷暂时转为偏暖。

但需要注意，在偏暖展开的同时，水汽也将大量进入我国；与此同时，华北平原等地转为西南风或偏南风，风力比北风要小得多。这样一来，就有两种非常讨厌的天气要发生：首先华南等地，又暖又湿的空气涌上陆地后带来“回南天”；而在华北平原等地，微弱的西南风不足以清除空气堆积物，大气扩散条件逐渐变差，雾霾可能持续出现。

另外，在水汽大规模北上的作用下，我国的雨雪将增多，京津冀有下雪的可能。而随后，大范围降雨将覆盖南方。因此，接下来的一周，我国暂时重回暖冬状态，但就在最近，西伯利亚重新降温，奥伊米亚康降到零下55.9℃；欧洲西风带巨震，西班牙遭遇了百年罕见的暴雪和寒潮。这些都告诉我们，1月底的天气，可能不会那么平静了。1月份过去的十八天，我们经历了气温的冷暖交替混合双打，蔬菜行情也顺势经历了过山车般的走势。寒潮受损导致减收的叶菜，市场看涨情绪蔓延，种植户惜售涨价现象支撑，收购商压力陡增，叶菜呈现南北产区联动上涨的行情。

但在销区，好些品类的蔬菜呈现“倒挂”现象。今天云南产区叶菜仍在小幅上扬，大利包芥小涨，黄白走强，小铁头步步上扬，市场继续维持高位。从销区的蔬菜行情走势来看，菜价大幅上涨，降低了消费积极性，从而导致目前终端市场的蔬菜消费水平提振明显不足。

而北方同样是各品类的几个纷纷上涨，瓜类、椒类稳中带涨，行情整体稳定。广州江南今天多数蔬菜价位小幅下滑，叶菜行情小幅收缩，谨慎应对节节攀升的菜价。这是怎么回事呢？以一位终端市场菜摊近日的进货量来看，或许你能找到答案。过去每天摆满摊位的各种各样的蔬菜，这些天开始减少了差不多一半的进货量，摊主坦言，菜价太高了，买菜的人会因为价格太高就买少点，因而，每次进货，就要提心吊胆，精心安排进货量。加上天气原因，蔬菜损耗大，生怕卖不掉造成损失大，就情愿少进货，尽量做到日日清，不要产生积压导致亏本。缺乏了市场消费的支撑，蔬菜反而大幅上涨了，这也是此轮蔬菜大涨不那么正常的表现之一。当然，由市场需求、消费提振，带动蔬菜价格上涨，这应该是菜价自下而上的上涨，才是符合市场供需的。但是，此轮蔬菜价格上涨，市场蔬菜消费没有明显的提振，可见，基础并不稳。产销行情紧缩，蔬菜价格大幅走高，提醒种植户，要谨记落袋而安，切不可，贪功冒进。南方市场：产区再发上涨号令，销区谨慎回应

云南产区再吹响上涨的号令，叶菜再小幅上扬，大利、包芥继续小涨，黄白走强，小铁头继续抬升。然而销区无法同步。销区大利、油麦、上青小幅回落，除了春菜、奶白、菠菜小幅上扬之外，大部分企稳观望。三花因降温影响，货源存在受冻现象，上市步伐减慢，但市场需求较为旺盛，近期价格稳步上扬，原因一是销售顺畅，二是产地收购价格上浮。

而广州江南整体表现更显谨慎，叶菜、花类大部分小幅下滑，并不是上市量加大导致，而是市场需求无法承托菜价逐渐走高的原因，导致产销倒挂现象明显。今天表现稍微亮眼的也仅有椒类中的青线椒、青尖椒强势拉升一成多，而螺丝椒、青圆椒顺势小幅上扬。来自海南、湖北的棱角丝瓜、黑皮冬瓜、蜜本南瓜也因上市量及运输成本的影响，略有上扬。其他蔬菜持平呈现。北方市场：寿光菜价连连攀升，瓜茄类上涨明显

寿光过去一周十大类蔬菜类别指数中，7类指数上涨，3类下跌，其中上涨明显的类别是水生类、甘蓝类、白菜类、根菜类；下跌明显的类别是菜豆类。

从蔬菜价格定基指数走势图看，上周呈涨势，最主要的因素是：寒潮影响，全国大部地区受到冷空气影响，气温大幅下降，对“南菜北运”的蔬菜交易模式影响较为明显。低温冻害、产量受损，以及防范冷空气，提前收储再出库的管理费用，还有生产、运输及销售过程中的包装、保温等成本上浮等因素，均为菜价浮动上调创造了条件。

由于气温骤降，导致寿光本地菜供应量减少，量大的库存类蔬菜，仅有青萝卜、胡萝卜、贝贝南瓜受采购商在寒潮天气来临前积极备货影响，来货量稳定增加，剩余品种因库存货源日渐减少，进场量平均减少17.0%，在货量偏紧、需求向好的前提下，价格集体规律性上涨。本周寿光物流园里南方蔬菜积极进场交易，菜价上涨是主流。今天瓜茄上涨明显，而豆类小幅下滑。

主要原因在于：储存类蔬菜中，南瓜需求较为稳定，产地收货困难，价格波动上调；而土豆、洋葱类的因价格较为亲民，交易走强，到货量略有增长，价格平稳浮动；黑皮冬瓜、绿南瓜等产地以海南为主，价格居高观望；青瓜类产地由辽宁向云南拓宽，因货源紧缩，价格上涨。

椒类进入交易旺季，产区集中在广东、福建、云南一带，供市量稍有减少，价格少数略有回升，过去一周椒类几乎全线下调，主要是产地价格高挺，终端需求疲弱所致；另外少量红泡椒、泡椒、螺丝椒进场交易，价格高挺、需求偏淡。

正值销售旺季的广东、云南豆类中，白豆、芸豆、豆王、长豆角供市量不断增加，平均增幅10.6%，而扁芸豆、油豆因销售缓慢，进场量减少，环比减幅分别为23.9%、15.5%；价格下跌是主流，平均跌幅为9.9%，量足、需求不旺是主因。