做蔬菜的魅力在于，从来不是一成不变的，也正因为不循规蹈矩，在任何时刻都存在机会，回顾过去几个月的整体状况，如果说发展得不怎么样，那两三个月来的风光就被一口否定了，如果说也还不差吧，云南叶菜是第一个站出来不同意的，基本到现在待在底部也已经将近一个月了，部分品种即将面临烂在地里的窘境。

北方冬天已至，对蔬菜来说虽不至于进入寒冬，但确实也到了一个难捱的阶段。现在各地生产供应力量还十分强大，行业、时代、环境都在发生变化，同时大家也在积极找方法，先是拼规模，赌品种，然后比品质，接着找空档期，最后发现似乎已经无计可施了，实在无奈。

其实无论是再饱和的行业也有突破的方法，就看自己能不能发现，能不能想到。首先必须明白一点，艰难不代表没有希望，农业也不是大家想的夕阳行业，相反还是一个香喷喷的朝阳行业，否则也不会有这么多精英投身其中，加快了整个行业的步伐。

其次我们也要认识到，现在农业发展对“量”的需求已经告一段落，接下来进入的是一个调整阶段，如果能在调整期里受得住，不掉队，接下来还是会大有收益的。

再次也要改变思路，尝试变“赌博”为“创新”。不要老想着像以前一样，赌一个品种，博一个周期，现在这个环境，规模那么大，产量那么高，想要赚一把快钱，成功率还是比较低的，建议大家放弃这样的奢想。

最后我们必须正视当前的行业现状，产品总体供过于求是现实，农业设施不断完善是趋势，供应周期已全年覆盖也不可避免。正视了这些问题，才可能有自己的方向和计划，实现突围，否则思路不对，再多的努力都是白搭。既然行业已经到了市场竞争的白热化时期，如果有决心扎根，就要做好两方面的准备，第一资金方面要顶得住，毕竟农业是一个讲究先付出后收获的行业，至于什么时候收获不好说，可能今年亏几百万，明年再亏几百万，也许后年、后后年就赚回来了，前提是本钱要足够。

第二要进行经营思路的转变，认真分析当前的行业形势，找到适合自己的突破方法，做到人无我有，人有我先，人先我快，才是决胜未来的生存之道。具体下来又该如何突围呢？

1、模式改变

随着产业发展人们的焦点也是一环接一环。以前担心菜种不出来，接着担心种出的品质不好，随着农业技术的不断进步，这些已经成为了历史，现在大伙们最担心的是产品卖不出去。

一般情况下，我们只想着把蔬菜采收下来，再运到市场去，但这样基本没有什么竞争力了。如果把模式改变一下，把产品进行适当地粗加工，像根茎类的品种去皮及分切，叶菜类的进行分级和小包装等等，再推动到市场去销售。

相信在食材配送市场不断成熟、外卖市场不断发展、城市租金和人工成本不断提高、远距离加工损耗不断增大的今天，这一定是值得思考的方法，相信也存在蔬菜行业的突破之路。2、品种升级

虽然蔬菜整体供应是充足的，甚至是过剩的，但是我们发现即使有一些蔬菜品种烂市了、滞销了，在这类型的品种当中，仍然存在价格高、价格低的情况，这里边除了品质之外，品种创新升级也是一个非常重要的原因。

像白花菜到松花菜，普通玉米到水果玉米、娃娃菜到银丝旺，普通菜心到迟菜心等，他们有些是外观上（形状、颜色）的改变，有些是口感上的改变，有些是品种的全方位改变，成为了一个全新产品。短时间要想找到全新的品种是非常困难的，但如果你能在现在的品种之中，找到能够升级的、更佳的蔬菜品种，将是一条相对简单的突破之路。

3、渠道下沉

在老一代人的观念里，只有城里人才需要买菜吃，农村人家都是自供自给，然而今时今日，确实已经发生了翻天覆地的变化，城乡消费一体化的观念正在悄悄形成。

现在很多地方的农村人也开始买菜吃了，而且餐桌相对已经丰富很多，几亿人的蔬菜消费力正一年一年地释放出来，对于整个蔬菜而言，这将是一个巨大的市场，也是一个巨大的商机。

所以无论是种菜的卖菜的，都应该认识到，如果大家只是一味地死守大城市、大市场，只有惨烈的竞争，但是如果我们把销售的渠道下沉，放到三四线城市或市场中去，说不定又会迎来一个发展的春天。

当然除了上面所说的，还包括产品标准化、品牌化、渠道直供等等，集思广益，通过大家的思考，相信还有更多可行的新思路、新方法。